小布施栗の特徴・品種と茹で方。時期と直売所、通販も調査

小布施栗は、美味しさと風味が際立つ秋の贈り物です。

この記事では、小布施栗についての特徴、品種、茹で方、入手時期、直売所、そして通販について探究します。

また、小布施の魅力をさらに堪能するために、観光名所5選も紹介いたします。小布施栗の魅力に迫り、秋の味覚と観光を楽しむための情報をご提供いたします。

小布施栗の特徴と品種

小布施栗は、長野県上高井郡小布施町で生産されています。その独特な風味は、砂質の酸性土壌と、夏暑く冬寒い内陸性気候的な気象条件が醸し出していると一般的に言われています。

小布施栗の主力品種は「銀寄（ぎんよせ）」という種類で、現在の大阪府豊能郡能勢町の原産で、150年以上の歴史を持ち、小布施町でも広く栽培されています1。銀寄は大き目で甘味が多く風味豊かな品種として知られています。

また、小布施栗はビタミンB1やC、繊維質、カルシウムや亜鉛などを多く含みます。そして、でんぷんが守るため加熱してもほとんどビタミンCが失われないという特徴があります。

平松農場では栗だけで3.5ヘクタールを栽培しており、平松さんご自身は23歳のときからこれまで16年間、栗の栽培に取り組んでいるそうです。また、平松農場では農場見学も受け入れています。

小布施栗の茹で方

小布施栗の茹で方は以下の通りです：

1. ボウルに栗を入れ、たっぷり水を注ぎ、冷蔵庫で半日～一晩置きます。
2. 水気を切り、鍋に栗を入れ、水と塩を加えます。
3. 中火にかけ、じっくり10分程度かけて沸騰させます。
4. 沸騰したら弱火にし、大きさに合わせて30〜40分ゆでます。

以上が小布施栗の茹で方です。美味しくお召し上がりください！

小布施栗の出荷の時期

小布施栗の出荷時期は、9月末から10月下旬頃にかけてとなっています123。収穫次第、順次出荷されます1。この時期に新鮮な小布施栗を楽しむことができます。

小布施の焼き栗

小布施栗の直売所

• お百SHOPおぶせ
  小布施ハイウェイオアシス付近に店舗を構え、旬の農産物だけでなく、秋には小布施地域特産の小布施栗なども並びます1。営業時間は＜4月～11月＞8:30～17:00、＜12月～3月＞9:00～16:00です。
  https://www.ja-nagano.iijan.or.jp/farming/specialty/selling/obuse/
• 農産物直売所ろくさん（6次産業センター）
  町のシンボル雁田山の近くにある6次産業センターは、町内で最も大きな農産物直売所です2。営業時間は9：30～16：30です。
  https://www.e-obuse.com/shop.php/rokuji
• 栗どっこ市
  開設期間は４月～11月で、営業時間は10:00～15:00です。
  https://kuridocco.com

※小布施栗は季節物です。売り切れていたらすみません。

小布施栗の通販（オンラインショップ）

• 平松農場
  信州おぶせ栗と杏の産直通販を行っています。銀寄や岸根などの品種があります。
  https://www.obuse-kuri.com
• 小布施堂
  こだわりの栗餡を使用した栗鹿ノ子、栗羊羹、栗最中等の栗菓子を販売しています。
  https://obusedo.com
• 小布施屋オンラインショップ
  信州小布施の旬の果物、ブラムリー、調理用フルーツなどを販売しています。
  https://www.obuse-ya.jp/SHOP/list.php

※小布施栗は季節物です。売り切れていたらすみません。

小布施の観光名所５選

栗の小道

小布施町には多くの観光名所がありますが、以下に特に人気のある5つをご紹介します。

1. 信州小布施 北斎館
   葛飾北斎とその娘である葛飾応為の作品を展示している美術館です。
2. 日本のあかり博物館
   日本の伝統的な灯りを展示している博物館です。
3. 栗の小道
   栗の木が並ぶ美しい散歩道で、四季折々の風景を楽しむことができます。
4. フローラルガーデン・おぶせ
   四季折々の花々が楽しめる庭園です。
5. 岩松院
   葛飾北斎最晩年の作品、八方睨みの鳳凰の大天井絵があり、見学できます。

これらの観光名所は、小布施町の自然や文化を体験するための素晴らしいスポットです。ぜひ訪れてみてください。

栗ごはんの作り方

栗といえば、栗ごはんです。秋には一度食べたいメニューです。

1. 米を研ぐ
   ボウルに米を入れ、水をたっぷり注ぎます。さっと混ぜたらすぐにザルにあげ、水を捨てます。
   その後、米を30回ほど研ぎ、米ぬかを落とします。研ぎ終わったらボウルに水を入れて軽く混ぜ、ザルにあげ、白く濁った研ぎ汁を捨てます。これを4〜5回繰り返します。
2. 米の水をしっかりきる
   米をザルにあげ、水をしっかりときります。
3. 30分〜1時間ほど浸水させる
   炊飯器の内釜に米を入れ、分量の水を加えて30分〜1時間、浸水させます。
4. 栗の皮をむき、下ゆでする
   まずは栗のざらざらした底の部分を少し、切り落とします。次に栗を立てて、平らな面の皮も切り落とします。その後、栗を手で持ち、丸みに沿って残りの皮をむきます。
5. 水につける
   むいた栗は変色を防ぎ、アクをおさえるため、すぐに水につけます。
6. 栗を下茹でする
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、栗を1〜2分下茹でします。
7. 塩、栗を加えて、炊飯器で炊く
   内釜に塩を入れて軽く混ぜ、下茹でする栗を加えます。炊飯器にセットし、通常の白米と同じように炊きます。

以上が基本的な栗ご飯の作り方です。お好みでもち米や酒なども加えることがあります。

まとめ

小布施栗は、その独自の特徴と風味で知られ、秋の美味しい贈り物です。

本記事では、異なる品種とその特徴、最適な茹で方、入手時期、直売所、通販について詳しく調査しました。

さらに、小布施の観光名所も紹介し、この地域の魅力を堪能する方法を提案しました。小布施栗を楽しむための情報が詰まったこの記事を通じて、秋の味覚と観光を充分に楽しむ手助けとなれば幸いです。