丹後ぐじの旬と値段、その料理と味。甘鯛はふるさと納税でしか食べられない？

丹後ぐじは、京都府北部の丹後半島で水揚げされる高級な魚で、その旬の時期、価格帯、入手方法、そして代表的な調理法について紹介いたします。

ちょうど丹後ぐじの旬が今です。ぜひ食べたいものですね。

丹後ぐじの旬

丹後ぐじ（甘鯛のアカアマダイ）の旬は、10月から12月にかけてとされています。この期間に獲れた丹後ぐじは、身が引き締まり、豊かな脂を含んでおり、その味わいは格別です。また、正式に「丹後ぐじ」と名乗るには、京都府の宮津市や伊根町で水揚げされ、重さが300g以上のものである必要があります。

丹後ぐじの価格

丹後ぐじは高級魚であるため、通常の魚と比べて価格が高めです。1キログラムあたり1万円以上と言われています。

同じ甘鯛のアカアマダイを、福井県ブランドでは「若狭ぐじ」と言います。

丹後ぐじの入手方法

丹後ぐじは以下のオプションで入手できます：

八面六臂（https://hachimenroppi.com/brand/1478/）
丹後ぐじ：1キログラムあたり5,378 円
活〆丹後ぐじ（釣り物）：1キログラムあたり6,890 円

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丹後ぐじの代表的な料理5つ

1. 丹後ぐじの霜降り造り
   新鮮な丹後ぐじをスライスしたもの
2. 丹後ぐじの松笠焼き
   鱗をつけたまま、塩をまぶして焼いたもの
3. 丹後ぐじの天ぷら
   （衣をつけて）揚げたもの
4. 丹後ぐじの煮付け
   出汁と醤油で煮込んだもの
5. ぐじ飯
   甘鯛を使った炊き込みご飯

まとめ

今回、京都府北部で水揚げされる高級な魚である「丹後ぐじ」について、旬の時期、価格、入手方法、主要な調理法を紹介しました。丹後ぐじに関する情報がお役に立てれば幸いです。

ただし、丹後ぐじはあまりに高価なため、あまりここで紹介した情報が役に立たないかもしれません。もっと安く丹後ぐじ、いや普通のアマダイが食べられるようになるトイレシイ限りなのですが……

私がアマダイを食べた記憶では、その上品な味ということしか覚えていません。確か20年ほど前だったように思います。