宇和島産の柑橘の香りがするみかん鯛があると知って、とてもロマンチックな鯛だなと思いました。と言っても、みかん鯛にしてみれば、食べられる側ですから、ロマンもあったものではありませんが……
- みかん鯛って、どんな鯛なんだろう？
- みかん鯛の旬って、いつなんだろう？
- みかん鯛って、どんな味がするのだろう？
- みかん鯛は、どこで買えるのだろう？
などと、ワクワクするような疑問が出てきました。そこでみかん鯛について調べてみました。
宇和島城の詳細はこちらから確認できます。
周辺の宿泊先もチェックできますので、ぜひご覧ください。
＞＞宇和島城の詳細はこちら（MAPあり）
宇和島みかん鯛って？
みかん鯛は、愛媛県宇和島市で養殖される鯛のことでした。
みかん鯛は、えさにみかんの皮を混ぜて育てられるため、身に柑橘の香りがします。また、魚特有の生臭さが、みかんのリモネン（皮に含まれる香り成分）の効果で低減されるため、女性やお子様からも好評です。
宇和島市は、愛媛県内で養殖真鯛の生産量が全国1位でです。愛媛県は1990年以降日本一を、2006年以降は全国のマダイ生産量の半分以上を占めています。また、愛媛県は柑橘類の生産量でも全国1位です。
みかん鯛は、愛媛県にある株式会社宇和島プロジェクトと中田水産が共同で生産しています。
みかん鯛の旬はいつ？
愛媛県では、真鯛の旬は春と秋です。春には産卵に備えて栄養を蓄えるため、脂がのり、肉質は弾力があります。この時期、真鯛は桜色に染まり「桜鯛」とも呼ばれま、特に美味しい時期です。また、秋も真鯛の旬の時期とされています。
愛媛県では新鮮な鯛を使った郷土料理が名物となっており、特に「鯛めし」は愛媛を代表する絶品グルメです。
みかん鯛のお取り寄せ
みかん鯛は、宇和島プロジェクトの公式オンラインショップや楽天市場などから購入できます。以下は、宇和島プロジェクトの公式オンラインショップで販売されているみかん鯛の一部です。
- ほのかに柑橘の香り「みかん鯛」丸ごと1尾・冷蔵：¥4,500
- ほのかに柑橘の香り「みかん鯛皮無ロイン」お刺身に最適！・冷蔵：¥5,500
- 全国の料理店様ご愛用！旨味たっぷり「伊達真鯛」丸ごと1尾・冷蔵：¥5,000
価格（税込）2023.9.26現在
これらの商品は、宇和島プロジェクトの公式オンラインショップから購入することができます。また、楽天市場などからみかん鯛をお取り寄せすることが可能です。
宇和島プロジェクトとは？
宇和島プロジェクトは、愛媛県宇和島市で水産業の生産・加工・流通・販売分野で幅広く活躍されている木和田権一氏が発起人となり、2010年に設立された会社です。その由来・目的・展望や関わった人や会社を調べてみました。
- 宇和島プロジェクトの由来
宇和島漁協プロジェクトから発展した社内ベンチャーで、2010年に株式会社宇和島プロジェクトとして独立しました。 - 宇和島プロジェクトの目的
宇和島プロジェクトは、地元の水産業者の生産・加工・流通・販売分野で幅広く活躍されています。具体的には、以下のような目的を持っています。
1. 安定的な販売チャネル開発
2. ブランド価値向上と安定供給
3. 食品の高付加価値化を目指す商品開発・加工技術向上
4. 地産地消の推進と地域での職域づくり
5. 宇和海水産物の海外輸出促進
- 宇和島プロジェクトの展望
は、今後も地元の水産業者と共に、新しい商品開発や販路拡大に取り組んでいく予定です。 - かかわった人や会社
宇和島プロジェクトは、木和田権一氏が発起人となり、愛媛県宇和島市で生産・加工・流通・販売分野で幅広く活躍されている水産業者が関わっています。
愛媛県に行ったら食べたい地元の鯛めし
次の食事処では、愛媛県産の新鮮な真鯛を使用した美味しい鯛めしが食べられます。ぜひ訪れてみてください。
- ふなや
道後温泉駅から徒歩3分の場所にあり、創業390年の老舗温泉旅館内にあるお食事処です。松山風の鯛めしは、ご飯と一緒に炊き込まれ、鯛特有の上品な味わいが楽しめます。 - 海の幸 鯛や
大街道駅から徒歩4分の場所にあるお店で、鮮度抜群の海鮮料理が楽しめます。松山風と宇和島風の両方の鯛めしを味わえます。 - 居魚屋 網元
土橋駅から徒歩3分の場所にある居酒屋で、水産会社が運営しています。南予スタイルの生鯛めしは、ご飯と鯛の刺身を別皿に盛り付け、自分好みの組み合わせで楽しめます。 - すし丸本店
大街道駅から徒歩3分の場所にあるお寿司屋さんです。宇和島スタイルの鯛めしは、ご飯と薬味を別皿に盛り付け、自由な組み合わせで楽しめます。
まとめ
宇和島産の柑橘の香りがするみかん鯛があると知って、とてもロマンチックな鯛だなと思い調べてみました。
みかん鯛には、宇和島漁協プロジェクトから発展した社内ベンチャー（株）宇和島プロジェクトが養殖した鯛でした。
みかん鯛は、えさにみかんの皮を混ぜて育てられるため、身に柑橘の香りがします。魚特有の生臭さが、みかんのリモネンの効果で低減されるため、女性やお子様からも好評です。
最後に、愛媛県の地元の美味しい鯛めし屋を紹介しましたので、愛媛県に行かれたらぜひ訪れてみてください！
宇和島城の詳細はこちらから確認できます。
周辺の宿泊先もチェックできますので、ぜひご覧ください。
＞＞宇和島城の詳細はこちら（MAPあり）
